„ЯЙЦА, МЛЯКО И СИРЕНЕ“. В него ще намерите неустоими рецепти от цял свят, както и полезна информация за качествата и хранителните стойности на продуктите, които са включени в тях. От салатата до десерта, тези ястия са не само апетитни и вкусни, но и здравословни, и добре балансирани. Подходящи са както за всеки ден, така и за празничната трапеза. Всяка рецепта е придружена от цветна снимка на готовото блюдо и от подробни данни за съдържанието на белтъчини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерали и микроелементи. Съдържание: 6 Въведение - пълноценно хранене 8 Яйцата и млечните продукти 10 Полезните яйца, мляко и сирене 12 Яйцата - полезни и универсални 16 Пресни млечни продукти 19 Основен бял сос 19 Яйчен крем 20 Кисело мляко 22 Разнообразие от сирена 30 Да започнем деня 32 Бъркани яйца с пушена сьомга и копър 34 Забулени яйца по мексикански 36 Пържени филийки по френски 38 Палачинки по американски 40 Орехови гофрети със сос от клен, круши и къпини 42 Енергиен млечен шейк 44 Боровинкови бухти 46 Яйца по бенедиктински 48 Мюсли „Бирхер" 50 Сладък арабски кускус 52 За максимална жизненост 54 Турски сос с патладжани и кисело мляко 56 Салата с грюйер, шунка и гъби 58 Салата с рокфор, круши и кресон 60 Салата с пълнени яйца 62 Салата с фета и арабски кускус 64 Млечен пастет със сирене и чесън 66 Кростини с моцарела, чушки и резене 68 Пъдпъдъчи яйца с аспержи и пармезан 70 Бързи ястия 72 Спагети е бри и чери домати 74 Златисто пене с козе сирене 76 „Моцарела ен кароца" 78 Брускети с рикота 80 Кюфтета от сладка царевица 82 Супа от карфиол със сирене 84 Чакчука 86 Тигрови скариди с фета сирене 88 Забулени яйца по флорентински 90 Еленов „Строганоф" 92 Пълнен омлет по тайландски 94 Омлет с нахут и зеленчуци 96 Засищащи основни ястия 98 Огретен със зеленчуци и сирене чешър 100 Печени патладжани с кисело мляко 102 Пудинг с домати и пекорино 104 Макарони със зеленчуци на фурна 106 Хлебен пудинг със сирене и лук 108 Алпийски оризов гювеч с лапад 110 Къри с грах и индийско сирене панир 112 Ньоки с тиква, рикота и градински чай 114 Руло със спанак и пушена пъстърва 116 Палачинки с броколи и камамбер 118 Бяла риба с лимоново-яйчен сос 120 Венец с грюйер и рататуй 122 Ризото с тиква и таледжо 124 Суфле с пушена моруна 126 Яйца с къри сос 128 Изкусителни наслади 130 Цитрусови суфлета с извара 133 Оризов пудинг с кайсии 134 Яйчен крем 136 Десерт „Монмаут" 138 Омлет с плънка от ябълки и горски плодове 140 Зимен мраморен крем със сушени плодове 142 Панакота 144 Пълнени круши с джинджифилова глазура 146 Ягодов мус с кисело мляко 148 „Плаващи острови" с шамфъстък 150 Млечен десерт с кафе 152 Шотландски десерт с малини 154 Замразен млечен десерт с къпини 156 Речник на използваните термини 159 Индекс