Съдържание:
6 Въведение - Пълноценно хранене
8 Риба и морски дарове
10 Рибата в здравословната диета
12 Постната риба - здравословно разнообразие
16 Тлъстата риба - полезна за сърцето
18 Морски дарове
22 Обработената риба
24 Основи на готвенето на риба и морски дарове
26 Основни правила
28 Предястия с риба
30 Супа от домати и раци
32 Китайска супа със скариди
34 Гъста супа от пикша
36 Биск от омари
38 Еклерови кълба с морски дарове
40 Миди, покрити с пармезан
42 Пастет от скумрия с лимон
44 Блини с три вида риба
46 Мариновано филе от сьомга с джинджифил
48 Тарталети с пушена треска
50 Рибни кюфтета със сос по тайландски
52 Пастет от сьомга и кресон
54 Тостове със скариди, месо от раци и сусам
56 Стриди на грил с топинг от резене и спанак
58 За максимална жизненост
60 Салата с месо от раци и авокадо
62 Трио - топла салата с морски дарове
64 Салата от омар с лайм дресинг
66 Салата с маринована пушена херинга
68 Салата от риба тон и чушка по провансалски
70 Салата от пушена пъстърва и паста
72 Салата от сьомга на грил
74 Салата от ябълка, резене и херинга
76 Салата със скариди, пъпеш и манго
78 Бързи ястия с риба
80 Камбала със салца от домати и червени чушки
82 Ролца от писия на пара по китайски
84 Мерлуза в оризова хартия
86 Калмари с чили и пресен джинджифил в уок
88 Лангустини по провансалски
90 Риба тон със заливка от сусам и аншоа
92 Малки пици с риба и морски дарове
94 Миди и скариди в уок
96 Класическа рецепта за морски език
98 Котлети от риба меч с мексиканска салата
100 Рибата като основно ястие
102 Пикантни сардини на скара
104 Рагу от риба с хрупкава коричка
106 Зелено къри с морски дявол по тайландски
108 Треска с пикантна леща
110 Ориз с пушена пикша и яйца по индийски
112 Сьомга с естрагонова майонеза
114 Скумрия със сос от цариградско грозде
116 Рибни кюфтета с песто
118 Пикша със сос от магданоз
120 Рибни пръчици със сос тартар
122 Печена пъстърва със сос от краставици
124 Яхния от скариди по луизиански
126 Пай от риба и гъби
128 Спагети с миди
130 Треска с гремолата
132 Риба по индийски
134 Шишчета от риба меч по японски
136 Рибни специалитети
138 Яхния с морски дарове по италиански
140 Цяла печена риба с грейпфрут
142 Кулебяка със сьомга
144 Паеля с морски дарове
146 Скат със сос от цитруси и мед
148 Лаврак по ориенталски
150 Обвито в прошуто филе от писия
152 Калкан със сос по малтийски
154 Палачинки с морски дарове и див лук
156 Речник на използваните термини
159 Индекс