В „ПАЙОВЕ, ПИТИ И ПУДИНГИ“ ще откриете изобилие от разнообразни пълнежи, богати на минерали, витамини и полезни вещества; изкусителни варианти, които създават полезни хранителни навици и у най-капризното дете; рецепти с неустоим вкус, който прави живота по-сладък и вълнуващ. Съдържание: 6 Въведение - Пълноценно хранене 8 Пайове, пити и пудинги 10 Здравословни пайове, пити и пудинги 12 Какво съдържат пайовете, питите и пудин 14 Видове теста 18 Изкуството за приготвяне на тесто 22 Основни рецепти за тесто 26 Пудинги за всякакъв повод 29 Истински яйчен крем 30 Малки пайове и питки 32 Галета с домати и босилек 34 Тарталети със скариди по ориенталски 36 Малки пици със сос путанеска 38 Крустади с пушена скумрия, печени чушки и хрян 40 Тарталети със суфле от сьомга и копър 42 Пикантни банички от многолистно тесто 44 Кифли от парено тесто с гуакамоле 46 Емпанади с пуешко месо 48 Полента и гъби на грил 50 Тунизийски брикове с риба тон и яйца 52 Тарталети с козе сирене, червени боровинки и овесени ядки 54 Банички с шунка и див ориз 56 Семейни ястия 58 Картофена пита с риба тон, чоризо и черни маслини 60 Йоркширски пудинги с кайма 62 Пай с пушена треска и картофи 64 Пудинг „Страта" с чедър и броколи 66 Пай с говеждо месо и кестени 68 Ирландски пай с пилешко месо и ябълки 70 Коблер с агнешко месо и зелени подправки 72 Ацтекски пай с пилешко месо 74 Ронлив пудинг е едро нарязани зеленчуци 76 Пица с чери домати 78 Ориз със сирене и аспержи 80 Нита от полента с шунка и царевица 82 Солени ястия за гости 84 Пай с хрупкава заливка 86 Средиземноморски пай с нахут 88 Пита с печени зеленчуци и фета по провансалски 90 I [ай с еленско месо и гъби 92 Киш е чили, картофи и праз 94 Пай със свинско месо и сушени сини сливи 96 Оризов пай с моцарела 98 11удинг с плънка от токачка 100 Банички със скариди и кускус 102 Изискана пита с аспержи 104 Сладки пайове и пити 106 Пита-чийзкейк с киви и горски плодове 108 Кесийки със сушени плодове 110 Тарталети с горски плодове и глазура 112 Черешов щрудел с бадеми 114 Обърната пита е ябълки и стафиди 116 Пита с овесени ядки и кайсии 118 Кошничка с тропически плодове 120 Лимонова пита с банани 122 Пита с круши и червено френско грозде 124 Цитрусов пай с белтъчна глазура 126 Пай с ябълки и боровинки 128 Сладки пудинги 130 Пудинг с бриош, кайсии и ром 132 Тирамису с мока и рикота 134 Пикантна плодова пита 136 Руло с малини и маракуя 138 Обърнат пудинг с круши 140 Ронлив сладкиш с цариградско грозде 142 Оризов пудинг с череши и шамфъстък 144 Шарлота с ревен и банани 146 Лепкав пудинг с фурми и орехи 148 Геврек от парено тесто с праскови и ванилия 150 Коблер със сливи 152 Суфле със сини сливи и ябълков сок 154 Коледен пудинг с много плодове 156 Речник на използваните термини 159 Индекс