„Не вари козлето в млякото на майка му". Този закон на еврейската кухня идва от Петокнижието. Той е в основата на правилата на кашер. Оттам идват трите основни забрани: - Да не се вари месо в мляко, - Да не се употребява такава смес в храненето - Да не се използва такава смес и за други цели. Съществуват милиони хора по света, които спазват законите на кашер. Някои от тях— поради религиозни убеждения, други — за да са сигурни, че продуктите, които консумират, са под постоянен контрол и така няма да поемат някакъв продукт или съставка, която не желаят. Напоследък спазването на кашер се използва и като начин за регулиране на теглото. Кашер често се асоциира с понятието „здравословен живот", защото контролът осигурява високо качество на храните.